Кулинарно ми е – Маруш "Луци" Денчев

Най-добрите ребра!

Наближава световното по футбол 2018 година, а с това се отваря й апетита за всевъзможни нездравословни чревоугоднически вкусотии. По български стандард това са или картофки със сиренце или дроп/сърца с луч. Ммммм. Обаче американците не случайно са дебели. Те яко наблягат на ребрата, защото ребрата са необходимото зло на един фен, а и на редовия дебелак. Та ето какво ви е необходимо, за да направите най-добрите ребра!

Необходими съставки

1 патрондаж свински ребра (поне)
2 с.л. червен пипер
2 с.л. кафява захар
1 с.л. черен пипер
2 ч.л. сол
1 ч.л. кимион
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. лук на прах
1 ч.л. чили на прах
1 с.л. пресен (течен) мед
3 с.л. сос барбекю

Начин на приготвяне

Всички сухи съставки се смесват. Ребрата са посипват обилно от всички страни с така приготвената смес. В това количество стигат за 15 реде ребра. Ако правите по-големи количества трябва да увеличите съставките. Завиват се в алуминиево фолио. Поставят се в тавичка на най-долния реотан на фурната и се пекат поне 3 часа на 150 градуса.

След като ги извадите от фурната, премахнете фолиото и по желание може да премахнете костите – на този етап те трябва да се махат с лекота. Смесете меда и соса барбекю и с помощта на четка размажете добре и обилно. Върнете ребрата обратно във фурната, за да се запече соса за 5 минути.

Вадете бирата и (не) се обадете на приятели.

Рецепта: Ябълкова пита (на мама)

Чудесен начин да започна отново списването на моя позабравен блог. А именно с вкусна рецепта. Нека започна отначало.

Обичам да си хапвам. Това не е тайна за моите приятели. Не съм 200 кила, но не съм и 80. По-важното е, че от около 2 години, горе долу след като се задомих, започнах да готвя по-активно. Masterchef също оказа влияние. Не че показват някакви техники, но като видях как разни хора готвят с лекота (поне на камера така изглежда), реших че не е толкова страшно.

Един от любимите ми десерти е ябълковата пита, която приготвя майка ми. Майка ми пък я е взела преди много години от нечия друга майка. Не съм майка, но пък ще я споделя с вас.

Необходими съставки (за двойна доза):

За плънката:

1кг. ябълки (за предпочитане по-кисели)
1 с. л. канела
1/2 ч.ч. захар
Стафиди (по желание)
Орехи (по желание)

За блатовете:

4 яйца
3 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч. л. сода
600 гр. брашно

Настъргват се ябълките, а след това се посипват с канелата и захарта. Добавят се стафидите и орехите. Може и люта чушка, ако искате – за изненада. Но това ще е в центъра на питата. Оставя се за половин час да си пусне сока.

През това време яйцата се смесват със захарта. Яко бъркане докато сместта побелее. Добавя се олиото на тънка струйка под непрекъснато бъркане. Содата се разтваря в малко водичка (ама малко) и се слага при сместа. Бъркай! Брашното също се слага по малко докато сместта започне да се бърка трудно с лъжица.

Ако не ви мързи, може да сложите малко повече брашно и да разточите тестото, а след като ви мързи – изливавате сместта на добре намазнена тавичка, отгоре ябълките, отгоре другата половина.

При всички положения трябва долния блат да направи нещо като корито, за да се запечатат добре ябълките, а да не става като торта с ябълки.

Пече се 15 минути на 220 градуса на долен реотан с вентилатор. След това още 35-40 минути на 180 градуса без вентилатор. Като порозовее коричката, сложете салфетка да не загори.

Най-добрия резултат при хапването е когато се остави 24 часа да попият ябълките в блаттовете, но тя порцията е голяма и може почти веднага да хапнете, след 24 часа пак.