Рецепта: Ябълкова пита (на мама)

Ябълкова пита

Чудесен начин да започна отново списването на моя позабравен блог. А именно с вкусна рецепта. Нека започна отначало.

Обичам да си хапвам. Това не е тайна за моите приятели. Не съм 200 кила, но не съм и 80. По-важното е, че от около 2 години, горе долу след като се задомих, започнах да готвя по-активно. Masterchef също оказа влияние. Не че показват някакви техники, но като видях как разни хора готвят с лекота (поне на камера така изглежда), реших че не е толкова страшно. 

Един от любимите ми десерти е ябълковата пита, която приготвя майка ми. Майка ми пък я е взела преди много години от нечия друга майка. Не съм майка, но пък ще я споделя с вас.

Необходими съставки (за двойна доза):

За плънката:

  1. 1кг. ябълки (за предпочитане по-кисели)
  2. 1 с. л. канела
  3. 1/2 ч.ч. захар
  4. Стафиди (по желание)
  5. Орехи (по желание)

За блатовете:

  1. 4 яйца
  2. 3 ч.ч. захар
  3. 1 ч.ч. олио
  4. 1 ч. л. сода
  5. 600 гр. брашно

Настъргват се ябълките, а след това се посипват с канелата и захарта. Добавят се стафидите и орехите. Може и люта чушка, ако искате – за изненада. Но това ще е в центъра на питата. Оставя се за половин час да си пусне сока.

През това време яйцата се смесват със захарта. Яко бъркане докато сместта побелее. Добавя се олиото на тънка струйка под непрекъснато бъркане. Содата се разтваря в малко водичка (ама малко) и се слага при сместа. Бъркай! Брашното също се слага по малко докато сместта започне да се бърка трудно с лъжица.

Ако не ви мързи, може да сложите малко повече брашно и да разточите тестото, а след като ви мързи – изливавате сместта на добре намазнена тавичка, отгоре ябълките, отгоре другата половина.

При всички положения трябва долния блат да направи нещо като корито, за да се запечатат добре ябълките, а да не става като торта с ябълки.

Пече се 15 минути на 220 градуса на долен реотан с вентилатор. След това още 35-40 минути на 180 градуса без вентилатор. Като порозовее коричката, сложете салфетка да не загори.

Най-добрия резултат при хапването е когато се остави 24 часа да попият ябълките в блаттовете, но тя порцията е голяма и може почти веднага да хапнете, след 24 часа пак.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.